Tartar de atún rojo con aguacate macerado en zumo de naranja

Tartar de atún rojo con aguacate macerado en zumo de naranja

Es un auténtico placer recibir de clientes, recetas de cocina que realizan con nuestros productos.


La autora de esta receta es Virginia De Las Casas Rodríguez, nos presenta un plato muy saludable realizado con nuestras naranjas, fácil de elaborar con productos naturales.


Ingredientes: para dos personas.



  • 250 gramos de atún rojo

  • 1 aguacate

  • 1/2 naranja de La Motilla

  • 1 cucharada de mostaza "a la antigua" *

  • 2 cucharada de salsa de soja

  • Media cucharada de sésamo tostado

  • Huevas de salmón

  • Wasabi al gusto


Elaboración:


Troceamos el aguacate a dadito, le introducimos el zumo de media naranja y reservamos.

Mezclamos en un bol la salsa de soja, la mostaza, el sésamo y el wasabi, diluimos hasta obtener una salsa más bien espesa y reservamos.

Troceamos el atún a daditos, (consejo): si lo troceas casi congelado te costará menos trabajo, le añadimos la salsa que hemos obtenido y las huevas, pero reservando algunas para adornar, ponemos un aro (molde) de cocina en un plato y añadimos primero el aguacate, una vez escurrido, encima el atún y para terminar ponemos en el centro las huevas que hemos reservado.


Sírvase a gusto del comensal, con un poco de aceite de oliva virgen por encima.


(*) Con granos de mostaza amarilla y granos de mostaza negra.

Buen provecho.





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